食字号办理和药食同源食字号是指在食品和药品行业中对于特定食品的监管和管理的相关规定。

以下是食字号办理和药食同源食字号的相关技术参数：

适用范围：食字号办理适用于食品行业中新产品上市前的审查和批准过程；药食同源食字号适用于药品行业中具有保健功能的食品的审查和管理。 相关要求：食字号办理对食品的原料、生产工艺、添加剂、质量标准等方面提出具体的技术要求；药食同源食字号对于食品的功能、疗效、剂量、适应症、禁忌等方面有的要求。 安全性评估：食字号办理和药食同源食字号都要求进行食品的安全性评估，包括对原料的来源、生产过程的安全性、添加剂的使用安全性等方面进行科学评估。 质量控制：食字号办理和药食同源食字号都要求对食品进行严格的质量控制，包括原料的选择和质量要求、生产过程的监控和管理、质量标准的制定和执行等方面。 标签要求：食字号办理和药食同源食字号都有相关的标签要求，包括产品名称、原料成分、生产日期、保质期、贮存条件等必要信息的标示和规定。 监督与管控：食字号办理和药食同源食字号的产品都需要经过相关部门的监督和管理，包括对生产企业的证照审查、现场检查、抽检等方式进行监督。

通过以上的技术参数和要求，食字号办理和药食同源食字号可以确保食品在特定行业的生产和销售过程中达到一定的质量和安全标准，保障消费者的权益和健康。