食字号办理和药食同源食字号是与食品相关的两个重要概念。下面将详细列出它们的相关技术参数：

食字号办理： 申请条件：企业必须具备生产食品的能力，并符合相关食品安全要求。 申请材料：申请表、法人营业执照、生产车间平面图、产品质量标准、成分配方等。 办理流程：申请企业提交材料并缴纳相关费用，经过资质审核、样品评测、现场核查等流程，Zui终由相关部门颁发食字号。 有效期：食字号的有效期一般为3年，届时需要重新办理。 药食同源食字号： 定义：药食同源食字号是指具有药食同源特性，并经过科学认定，符合食品安全标准的食品。 评定标准：药食同源食字号的评定标准包括药食同源性、功能性、安全性等方面。 适用范围：药食同源食字号适用于滋补保健食品、健康食品等具有特殊功能的食品。 监管要求：在生产过程中，药食同源食品需要符合国家相关法规的要求，必须经过严格的生产控制和质量监管。

以上就是有关食字号办理和药食同源食字号的相关技术参数，希望对您有所帮助。