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食字号办理和药食同源食字号是与食品安全和药品监管相关的规定和认证制度。

食字号办理是指食品生产企业通过申请，并按照一定的流程进行审核、备案和核发的证照，获得合法经营的资格。食品安全食品卫生许可证的发放是根据企业提供的相关材料和数据审核，对其生产和经营条件、生产设备、生产工艺、原料采购、质量检验等进行抽查和审查。具体的技术参数包括企业的注册地址、企业名称、负责人姓名和联系电话，以及经营范围、产品名称、生产日期、有效期限等。

药食同源食字号是指具备药食同源特性的食品，在符合食品安全条件的前提下，可以获得特殊认证的标志。具体的技术参数包括产品的成分和含量、功效和作用、适用人群和禁忌人群、食用方法和剂量、保存和贮存条件等。药食同源食字号的认证要求比较严格，一般需要经过专家评审、临床试验和安全评估等程序。

食字号办理和药食同源食字号的相关技术参数涵盖了食品安全和药品监管的各个方面，确保了消费者的食品安全和用药安全。